Raviolli de espinafres com Fiambre bacon e cogumelos

INGREDIENTES:


1 Embalagem de ravioli fresco
Meia cebola
3 Alhos
3 Colheres de sopa de azeite
3 Colheres de sopa de vinho branco
100g de fiambre
100g bacon
1 Pacote de natas
6 a 8 cogumelos frescoa laminados
1 Colher de sopa de polpa de tomate
Sal, pimenta,piri piri
Salsa fresca


PREPARAÇÃO:

Cozemos o ravioli +- 7 min e reservamos
Numa wook,colocamos o azeite, picamos a cebola e os alhos muito picados,deixamos alourar.
Juntamos os cogumelos e deixamos cozinhar um pouco juntando o vinho para não pegar.
Juntamos o facon, fiambre e envolvemos muito bem cerca de 5 mim.
Juntamos a massa fresca, as natas os temperos e a salsa fresca.
(esta massa tbem pode ser feita com outros ingredientes á vossa escolha)

 

Tarte de natas

MASSA:

100 g de margarina
200 g de farinha
2 c. sopa de leite
2 c de sopa de açucar

PREPARAÇÃO:

Numa taça colocamos, a farinha o açucar o leite e a margarina derretida amassamos com as mãos,quando a massa já não colar forramos a tarteira "sempre com as mãos" quando a tarteira estiver toda forrada picamos a massa com um garfo e vai ao forno pré aquecido cerca de 10-15 mim.
Enquanto aguardamos vamos fazer o recheio

RECHEIO:

Meio litro de leite
200 g de açucar
1 c. sopa de manteiga
6 ovos (gemas)
1 pacote de natas
2 colheres sopa de farinha.

PREPARAÇÃO:


Junta-se o açucar e o leite e vai ao lume
Á parte desfaz-se a farinha num pouco de leite e junta-se ao preparado que esta ao lume até ferver.
À parte mistura-se as gemas (fora do lume) sem parar de mexer para não cozerem,depois de bem mexido vai novamente ao lume  até obtermos um creme aveludado(tipo leite creme).
Retiramos do lume e deixamos arrefecer um pouco,juntamos as natas,colocamos na tarteira e vai ao forno que já esta quente -+40 min.
Esta receita foi-me dada pela susana ferreira e é das minhas preferidas
Obrigado suzi.

Rissóis de carne e camarão

INGREDIENTES MASSA:

2 Chavenas de farinha bem cheias
2 Chavenas água
1 Colher de sopa de margarina
Casca de limao e sal



PREPARAÇÃO MASSA:

A água vai ao lume juntamente com a margarina, a casca do limão e uma pitada de sal. Quando a água ferver, sai do lume e junta-se a farinha, mexendo firmemente. Já em lume brando este preparo deve ser mexido suavemente. Quando a massa se tornar seca e em bola, retira-se do lume e trabalha-se sobre uma superfície lisa e seca. A massa deve, depois, repousar cerca de 20 minutos. Depois deste tempo a massa é estendida com recurso ao rolo, até ficar bem fina. Coloca-se, então, sobre a massa montinhos de recheio. Quando todos os montinhos estiverem sobre o “pano” de massa, corta-se esta em círculos utilizando, por exemplo, o bordo de um copo. Passa-se o preparo por ovo batido e pão ralado. Frita-se em óleo bem quente.

INGREDIENTES RECHEIO:

200g Camarão
1 Cebola
2 Alhos
2 Colheres de farinha
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de vinho branco
1 fio de azeite
molho bechamel qb
salsa picada fresca
sal,pimenta piri piri

RECHEIO RISSÓIS DE CAMARÃO:

Coze-se o camarão em água sal pimenta e piripiri.
Picamos a cebola e os alhos e num tacho com o fio de azeite até estarem louros juntamos o camarão e refogamos para que fique com o gosto do alho, juntamos o vinho,a polpa de tomate,a farinha ,o molho bechamel e os temperos deixamos em lume brando até obtermos um creme.

INGREDIENTES RISSÓIS DE CARNE:

200g Carne picada
1 Cebola grande
3 Alhos
molho bechamel qb
Polpa de tomate qb
1 Chavena de café de azeite
1 Chavena de café de vinho branco
Salsa fresca
Sal,pimenta,piri piri

PREPARAÇÃO:

Pica-se a cebola os alhos e num tacho com o azeite alouram-se,junta-se a carne o vinho e a polpa de tomate e deixa-se refogar,depois da carne estar cozida e o molho quase seco junta-se o bechamel e os temperos e deixa-se em lume brando até obter um creme.

Arroz de Pato

INGREDIENTES:

1 Pato
400 g de arroz
2 Cebolas grandes
4 Alhos
1 dl azeite
1 Colher chá  açafrão
6 Fatias de bacon
6 Fatias de chouriço
Sal,pimenta piri-piri

PREPARAÇÃO:

Cose-se o pato na panela de pressão 30 min,com agua sal e uma cebola partida ao meio.
Desfia-se o pato, e reserva-se a agua de cozedura.
Num tacho faz-se um refogado com o azeite a outra cebola, os alhos picados e deixa-se alourar,junta-se o arroz e deixamos fritar ligeiramente,acrescentamos o dobro de agua de cozer o pato,quando estiver quase cozido misturamos o pato desfiado envolvemos e está pronto para colocar num pirex,decorar com o chouriço e becon e vai ao forno.

Folhados de Salsicha ou queijo/fiambre

INGREDIENTES:

1 Embalagem de massa folhada
1 Lata de salsichas
Queijo,fiambre e um ovo

PREPARACÃO:
Estende se a massa folhada e vai-se recheando enrrolados se for salsicha ou quadrados com queijo e fiambre,como se pretenda.
Colocam-se no tabuleiro pincelam-se com o ovo batido e levam-se ao forno pré aquecido cerca de 30m
Um lanchinho muito rapido e agradavel para os miudos

Ameijoa

INGREDIENTES:

1 Kg ameijoa
1 Cebola grande
4 alhos picados
2 dl azeite
1,5 dl de vinho branco
Salsa
Sal,pimenta,piri piri
Limões

PREPARAÇÃO:

Num tacho com o azeite corta-se a cebola as rodelas e picam-se os alhos,deixa-se alourar,juntam-se as ameijoas e deixa-se refogar até abrirem bem,acrescetamos o vinho a salsa e os temperos.
Deixamos ferver até a ameijoa estar cozida.
Quando servirmos podemos regar com sumo de limão.